岳阳秋叶丹无铝双效泡打粉-五丰生物厂家

秋叶丹无铝双效泡打粉为新型复配膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。使用本产品制作发糕/马拉糕，可少用或者不用放酵母，醒发时间大大缩短，有利于批量化生产。发糕/马拉糕组织细腻，松软q弹，爽滑适口，不粘牙。制作的发糕/马拉糕可以冷冻后存放，复蒸时恢复性---，不会萎缩或塌陷，随用随蒸，方便门店销售。

秋叶丹无铝双效泡打粉在和面中起什么作用？

秋叶丹无铝双效泡打粉和酵母的作用类似，都是用于发面的。但不同的是泡打粉的发酵过程比酵母快，对于温度要求也不那么严格，就算用冷水和面也会很快发酵。而酵母的发面过程对温度要求比较高，秋叶丹无铝双效泡打粉多少钱，发面速度也比较慢。可以这样理解，泡打粉是一种能够让面团快速发酵的化学膨松剂。泡打粉和酵母的其他不同之处是，很多泡打粉里含有明矾，长期食用对健康有一定影响。如果非要用泡打粉的话，要选择无铝泡打粉。